114.10.01 營養守護肺健康，銀髮生活更安心
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每週來點「銀幸」吧 2025-10-01 受訪者： 葉宜玲/台大醫院 營養師 |
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來賓：葉宜玲／台大醫院營養師 在癌症治療與銀髮族健康議題中，飲食常伴隨許多迷思。葉宜玲營養師指出，「精準營養」強調依據個人年齡、疾病狀況與基因特質，量身調整營養策略，而非一套適用所有人的飲食法則。人體能量代謝主要依靠碳水化合物、脂肪與蛋白質，但隨著年齡增長，銀髮族的基礎代謝率下降，肌肉量減少，營養需求也隨之改變。癌細胞的能量利用確實與一般細胞不同，偏好攝取大量葡萄糖，因此有「癌細胞愛吃糖」的說法。不過，營養師提醒，僅靠戒糖並不能「餓死」癌細胞。低碳飲食或斷食雖在研究上顯示某些潛力，但銀髮族若採行過度限制，反而可能營養不足，導致免疫力下降與肌少症，危害更大。 在蛋白質的迷思上，常有人擔心「吃太多肉會不會致癌」。紅肉與加工肉品若長期過量，確實與癌症風險增加有關，銀髮族更需要特別留意。然而，蛋白質對癌症治療與銀髮族保健卻格外重要，它能修復組織、維持免疫力、預防肌肉流失。營養師強調，對銀髮族而言，應避免極端飲食，選擇多元來源的優質蛋白，例如魚類、白肉、豆類及乳製品，搭配均衡飲食，才能真正提升生活品質，支持抗癌治療與健康老化。 | |